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河南省食用菌產業服務團赴范縣開展技術服務
作者:pygengch    科技動態來源:范縣工信科技局    點擊數:9543    更新時間:2019-10-24    【打印】【關閉

20191018-21日,河南省食用菌產業服務團河南科技大學侯軍副教授、胡梅老師、鄭偉老師一行3人,前往范縣顏村鋪鄉孫莊巴西菇基地、何莊、顏村鋪村、城關鎮金村、付亭、西里莊平菇基地,高碼頭鎮老范莊、牛樓基地,龍王莊鎮張樓村草菇基地,白衣閣鄉鄭王莊村雙孢菇基地,陸集鄉南楊莊基地進行技術培訓指導。

在孫莊巴西菇基地,負責人孫章華秘書長表示,根據巴西菇的產量,目前每平米最終產值可達100元左右。下一步,他們將采用稻草為原料降低生產成本進一步的優化配方提高效益。目前巴西菇市場行情比較穩定,以干銷為主,有效的規避了市場行情波動對效益造成的沖擊,是一個相對穩定的發展方向。針對菇床背面的突出培養料可能造成的雜菌隱患,服務團與黃建榮老師探討了主動進行預防采用國標殺菌劑進行封閉,提早預防雜菌產生的技術思路。

     何莊平菇基地,服務團提醒菇農:1.平菇在裝袋的時候,要注意兩端菌種分布均勻,覆蓋整個料面,中間菌種要等距離處于正中間,有利于菌種盡快占領培養料,提高成功率。2.裝袋的松緊度要適當,裝好的菌袋,兩手托住菌袋,上下顛一顛,如果中間有褶子說明裝袋疏松,這種菌袋在后期搬動的過程中,容易發生斷裂現象,后期出菇弱小,菇體容易發黃死亡最終影響產量。3.要使用棉籽殼菌種,具有比玉米性菌種萌發提前3-5天的優點,也有利于減少雜菌的污染。

正在發菌的菌袋,要嚴密定時觀察監控,培養的的溫度最高不超過30度,一般以低于25度為好,溫度必須以溫度計袋內溫度為準,靈活調節通風,全面兼顧,做到不燒堆,不缺氧。在目前的天氣條件下,20度左右即可,保持適當的通風,晚上不可把通風口完全封閉,以免造成高溫高濕產生污染。菇棚向陽的菌袋要進行遮蓋,避免陽光直接照射在菌袋上,袋子內表面產生水珠和局部高溫造成污染。

針對目前平菇培養料翻堆方式,服務團提出采用自走翻拌車和相勾機翻堆結合的方式,勾機翻堆有利于培養料大范圍混合,自走翻拌車翻堆,有利于進行培養料細節方面的混勻。對于可溶于水的營養原料采用霧噴的方式加入,有利于實現培養料的三均勻。

出菇期菇棚保持濕度的方法,要盡量使用霧噴方式,既節約用水同時又能滿足評估生長的對空氣濕度的要求,每次噴霧的時間,兩三分鐘左右即可,盡量減少菇體上積累水分,以免造成水漬黃姑。

鄭王莊村食用菌基地,雙孢菇生產生產起步平穩,服務團肯定了基層技術員鐘老師對出菇調控的技術工作,從周邊環境凈化及和持續發展做了探討。

面包棚草菇基地,生產基本正常,仍然存在著購置培養料質量不穩定,混料不均勻,小鬼傘時常發生,對于這種情況服務團提出建議:1從外地購買的培養料要在上架前進行混合均勻,保證上床后,發酵溫度一致,營養均勻,有利于出菇調控措施一致出菇一致。2.培養料適當加入一定新鮮原料,拌均勻上菇床二次發酵,發酵工藝在70度左右的溫度下,保持兩天左右,然后連續下降到40度左右的保持3天左右,此溫度區是中溫放線菌生長溫度范圍,最接近于草菇和鬼傘生長的溫度區,利用生防效應預防鬼傘。3.對產生鬼傘的路徑分析,可能有隨菌種進入,培養料二次發酵不徹底,菇棚消毒不徹底,通過通風,開門,空氣環境中鬼傘孢子造成的。初步推測,主要來源在于空氣環境,尤其是周邊生產過培養廢料,不能及時清理,造成周圍的雜菌系數過高,在通風和開門的過程中,工作人員隨意出入,造成了鬼傘后期發生的這樣情況,針對這種情況,服務團提出:A廢料必須及時清理,遠離生產區。租房培養料,清理以后,要及時進行菇棚徹底消毒,不能等雜菌在菇房內進行二次污染蔓延。B工作人員出入菇棚要經過緩沖間,更換干凈衛生衣服和膠鞋,通過消毒池,通風機和空調風機要加裝防塵的細密通風百褶風幕,阻擋絕大多數可能進入到生產車間的灰塵攜帶雜菌孢子。D在菌種的使用上,建議加大1/3的菌種是培養料能夠快速的被草菇的菌種所覆蓋的避免鬼傘的發生,另外。培養料的厚度,采用適中的厚度有利于菌種的快速覆蓋遮掩。E從宏觀層面上,要加強雙孢菇面包棚基地的,統一管理,規范化管理和整潔性管理。不僅在菇棚上,裝料和出料廊道和日常管理必須分開,人員分流不能相互竄棚,相互污染,相互影響。

隨著標準化基地的建立,面包棚管理要逐漸規范提升,向制度化,整潔化,規范化延伸。尤其是基地的環境衛生,如果不能統一規范,造成廢料到處堆放,雜菌孢子充斥基地周圍,將會給整個基地造成不可持續的嚴重后果。如何規范統一管理需要各級職能部門協調組織。

 

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